Kue Rangi Jajanan Betawi

Kue rangi adalah salah satu jajanan kue tradisional khas betawi yang sampai saat ini masih bisa kita nikmati. Jajanan kue rangi sendiri sekarang agak sulit ditemukan di tengah kota Jakarta. Kita harus mencari atau membelinya di pinggiran Jakarta, dan syukur-syukur aja ada atau ketemu yang jualannya.
Entah kenapa kue ini sangat favorit banget buat saya, bahkan anak-anak pun menyukai kue tradisional ini. Kue tradisioanal ini memang rasanya sangat enak dan juga unik. Dijamin buat yang memakannya ketagihan dan sayang jika dilewatkan begitu saja. Kue rangi yang gurih dan renyah dipadu dan dilumuri saus gula merahnya yang khas ini mampu membuat penggemarnya kangen akan cita rasanya.

Bersyukur rumah saya masih ada yang suka jualan kue rangi ini. Dan saya sudah berlangganan sama mamang kue rangi semenjak saya kecil. Dan si mamang tidak pernah mengubah pemasakkannya, karena mamang memasak jajanan ini masih memakai kayu bakar. Kata si mamang "kurang sedep kalo gak pake kayu bakar mah, bakalan beda rasa ranginya."

Mamang penjual kue rangi yang setia berjualan dekat rumah.

Jika dirumah moms jajanan ini susah ditemukan, saya akan berbagi resep dan bagaimana cara membuat kue rangi ini.

Pertama yang harus kita butuhkan adalah niat membuatnya ya moms. Kalo gak ada niat untuk membuatnya pasti kue ranginya akan gagal.. Hehehehehehe... :)

Nah setelah niat barulah kita menyiapkan cetakan kue rangi dan bahan-bahan untuk membuat kuenya. Berhubung dirumah saya tidak ada cetakan kue rangi yang seperti bagaimana biasanya, jadi saya memakai cetakan yang ada saja dirumah. Yang enting niatnya ya moms :p

Sebenarnya untuk membuat kue rangi ini tidak terlalu sulit dan bisa kita lakukan sendiri di rumah. Bahan-bahannya pun sederhana dan sangat mudah didapat. Cara pembuatanya pun sangat sederhana dan singkat.

Berikut resep kue rangi ala saya dan mamang untuk moms yang ingin mencobanya di rumah.

Bahannya adalah:

• 400 gr Tepung sagu tani
• 200 gr Kelapa tua (parut kasar)
• 1 sdt Garam
• 125 ml Air

Bahan sausnya adalah:

• 200 ml Air
• 150 gr Gula merah
• 1 lbr Daun pandan
• 3 sdt Tepung sagu (sudah dicairkan)

Cara membuatnya adalah :

1. Campurkan kelapa parut kasar, tepung sagu dan garam ke dalam wadah. Uleni adonanya sambil tuangkan air sedikit demi sedikit sehingga adonan berbentuk butiran.
2. Panaskan cetakan dengan api sedang.
3. Jika sudah panas cetakannya, tuangkan adonan kedalam cetakan kemudian tutup. Masak hingga matang kurang lebih 3-5 menit lalu tiriskan. Ulangi proses tersebut sampai adonanya habis.
4. Dan untuk membuat sausnya, tuang air kedalam panci. Lalu masukkan gula merah dan daun pandan. Masak hingga mendidih dan gula merah larut. Setelah mendidih masukkan cairan tepung sagu dan aduk hingga mengental. Setelah itu tiriskan.

Kue rangi siap disajikan dengan saus gula merah diatasnya.

Kue rangi ini akan sangat nikmat jika dimakan sore hari sambil menyeruput teh hangat.

It's so easy and so simple to make....

Bagai menurut moms?

Mudahkan membuatnya?

Selamat mencoba moms. :)