Panada Isi Kari Tuna

Berawal dari ibu admin di tempat kerja saya akhirnya saya mencoba untuk membuatnya. Kue panada, kue ini sekilas mirip seperti kue pastel. Bedanya mungkin dari adonan kulitnya. Kue panada adonan kulitnya menggunakan ragi sedangkan adonan kulit untuk kue pastel tidak menggunakan ragi. Tidak hanya kulitnya saja sih yang beda. Pada umumnya kue panada biasanya berisikan ikan, sedangkan kue pastel biasanya berisikan bihun atau tumisan sayuran.

Biasanya saya hanya bisa makan saja kue panada ini, itu pun saat almarhumah ibu yang sering membuatkannya untuk cemilan atau disaat sarapan pagi bagi keluarga.

Akhirnya saya coba-coba untuk membuatnya, karena sempat beberapa kali membuatnya di kantor bersama ibu admin di tempat kerja saya. Ternyata hasilnya yang di buat itu enak dan akhirnya saya pun ketagihan. Alhasil saya juga tidak lupa meminta resepnya dari ibu admin. :)

Berikut resep kue panada ala ibu admin yang di bantu oleh saya.

Bahan kulitnya:

• 500 gr Tepung terigu
• 1 sdt Ragi instan
• 1 sdt Garam
• 1 sdm Gula / sesuai selera
• 2 sdm Margarin
• 350 ml Air hangat
• Minyak untuk menggoreng

Bahan isian:

• 300 gr Tuna kaleng (hancurkan kasar)
• 100 ml Santan
• 2 buah Kentang potong kotak kecil
• 1 ruas Lengkuas memarkan
• 1 btg Sereh memarkan
• 2 lbr Daun jeruk
• 2 lbr Daun salam
• Gula, garam dan lada bubuk secukupnya
• Air secukupnya
• Bumbu yang dihaluskan: 4 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 3 butir kemiri, 3 buah cabe merah, 1/2 sdt ketumbar, 1 cm jahe, 1 cm kunyit, 1/3 sdt jintan.
• Minyak untuk menumis

Cara membuatnya:

1. Untuk bahan kulit, masukkan tepung terigu, ragi instan, garam gula, margarin, dan air hangat ke dalam wadah. Campur dan uleni semua bahan hingga berbentuk adonan.
2. Diamkan adonan yang sudah kalis di dalam wadah selama 30 menit dan tutup dengan kain basah.
3. Sambil menunggu adonan mengembang kita membuat bahan isiannya. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, masukkan lengkuas dan sereh, daun jeruk, daun daun salam berikan air secukupnya. Setelah mendidih masukkan potongan kentang, masak hingga matang.
4. Masukkan tuna yang sudah dihancurkan kasar, garam, gula, lada aduk hingga merata.
5. Masukkan santan, aduk hingga merata, matang dan kuah mengering. 
6. Setelah adonan mengembang, bagi adonan sesuai selera lalu pipihkan dan isi dengan isiannya. Bentuk adonan seperti pastel. Ulangi proses tersebut hingga adonan dan isiannya habis.
7. Panaskan minyak di penggorengan. Goreng adonan yang sudah  dibentuk dan di beri isian hingga kuning keemasan. Lalu tiriskan.

Panada isi kari tuna siap disajikan. Sangat cocok untuk sarapan pagi maupun cemilan sore keluarga kita.

Oiya moms, isiannya boleh sesuai selera moms ya. Isian ikannya juga bisa diganti dengan ikan segar seperti tongkol maupun tenggiri. Bisa diisi juga dengan abon, ayam atau sayuran saja pun jadi. Yang penting moms membuatnya jadi happy. Moms happy keluarga pun juga happy.

Bagaimana? 

Mudah kan moms membuatnya?

Yuk buat kue panadanya.

Selamat mencoba moms :)




Note. Terima kasih Ibu Vivi (Ibu admin) yang sudah membagikan resep bahan kulit panadanya untuk saya... :)