Coklut

Siapa sih yang gak suka cokelat, pasti semua orang suka dengan cokelat. Anak-anak, remaja, bahkan orang tua sekalipun menyukai cokelat. Karena keunikan coklat itu.. 

Hmm... 

Rasanya yang manis, warnanya yang sangat menarik, bahkan tampilan yang beraneka bentuk membuat cokelat sangat banyak digemari semua orang. Sekarang cokelat juga sering kita lihat di berbagai acara sebagai souvenir ataupun hadiah. Misalnya untuk acara ulang tahun cokelat selalu disisipkan di dalam goodybag atau di kue ulang tahun, acara pernikahanpun cokelat bisa sebagai souvenir.

Saya memang penggemar cokelat, dari cokelat yang murah sampai cokelat yang harganya mahal pasti saya buru. Disini saya ingin berbagi pengalaman di seputar cokelat yang saya tahu. Siapa tahu para sahabat ingin membuat cokelat dan berkreasi dengan cokelat. 

Pada dasarnya kualitas atau kemurnian coklat itu terbagi menjadi dua, Couverture Chocolate dan Compound Chocolate. 

Couverture Chocolate, ini jenis cokelat yang bermutu tinggi karena mengandung lemak kakao yang jumlahnya banyak. Jenis ini memerlukan penanganan dan kondisi khusus, sehingga banyak digunakan oleh hotel-hotel berbintang dan kafe-kafe terkemuka yang menyediakan menu khusus cokelat. 

Compound Chocolate, ini jenis cokelat yang lebih kuat atau kokoh dan tidak mudah meleleh. Penanganannya pun lebih mudah saat mengolahnya. Jenis cokelat ini sering kita gunakan dalam pembuatan kreasi cokelat. 

Berdasarkan komposisinya, cokelat ada tiga macam. Yaitu White Chocolate, Dark Chocolate dan Milk Chocolate. 

White Chocolate, ini termasuk kategori cokelat. Tidak mengandung lemak padat cokelat, tapi sering juga dibilang menteganya cokelat. Cokelat ini lebih mengandung gula, sehingga rasanya sangat manis dan sangat disukai banyak anak-anak. Dalam pengolahannya cokelat ini perlu kehati-hatian karena cokelat ini tidak tahan panas atau mudah meleleh. 

Dark Chocolate, nah kalo kategori cokelat ini mengandung lemak padat cokelat yang tinggi dan tidak mengandung gula. Cokelat ini rasanya pun agak pahit, tidak bisa ditambah dengan gula, karena penambahan gula akan menyebabkan Dark chocolate menggumpal. 

Milk Chocolate, kategori cokelat ini mengandung sedikit lemak padat dan dicampur dengan susu. Rasanya paling digemari oleh anak-anak maupun orang-orang dewasa. Jika ingin cokelat yang lebih manis bisa menggunakan cokelat ini. 

Untuk membuat cokelat berwarna-warni kita bisa menambahkan pewarna khusus cokelat. Cokelat yang digunakan adalah white chocolate. Tinggal dicampur dengan pewarna khusus cokelat jadi deh cokelat warna yang kita inginkan. Sebaiknya memakai pewarna khusus cokelat ya kalo memakai pewarna kue tidak bisa digunakan karna pewarna kue berbahan dasar air, ini akan menyebabkan cokelat  menggumpal dan sulit untuk diolah. Jika tidak ada pewarna khusus cokelat, kita bisa membelinya ditoko bahan kue yang sudah tersedia cokelat berwarna warni. 

Gampangkan... :) 

Solusi yang cepat dan tepat. :P

Mengkreasikan cokelat menjadi olahan yang lezat, menarik dan indah adalah hal yang mudah. Kita cukup mencairkannya, mencetaknya, lalu membekukannya. Tentu saja perlu kesabaran dan kerapian agar hasilnya maksimal. Membuatnya juga lebih ekonomis dan praktis dibanding membuat kue atau cake.

Siap mencoba berkreasi dengan cokelat?