Chicken Pie Ala Mom's Ve Kitchen

Bahan Kulit Pie:

• 200 gram tepung terigu
• 1 kuning telur
• 1/2 sendok teh garam
• 30 gram gula tepung
• 100 gram margarin
• 1 sendok makan air dingin 

Bahan Isian:

• 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
• 2 sendok makan mentega
• 100 gram kentang rebus
• 4 sendok makan tepung terigu
• 400 ml susu cair
• 200 gram ayam rebus, iris kecil-kecil sesuai selera
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 100 ml krim kental
• 200 gram keju cheddar parut

Cara membuatnya sebagai berikut:

1. Untuk membuat kulit pienya, masukkan semua bahan kulit pie kedalam wadah. Aduk secara meratai sampai kalis dan berbentuk adonan.
2. Gumpalkan adonan dengan menggunakan tangan masukkan kedalam wadah, simpan di lemari es selama 35 menit.
3. Sambil menunggu adonan di lemari es, langsung saja kita membuat isiannya.
4. Rebus kentang hingga matang, setelah matang tiriskan lalu masukkan kedalam wadah lalu tumbuk. Campur sedikit mentega dan  sedikit susu cairnya kedalam tumbukkan kentang tadi, aduk hingga merata.
5. Tumis bawang bombay dengan sisa mentega, tumis hingga harum.
6. Masukkan irisan ayam yang sudah direbus kedalam tumisan, aduk hingga merata. Lalu tuangkan sisa susu cair tadi dan tambahkan tepung terigu. Aduk sampai merata dan sedikit mengental.
7. Masukkan krim, garam, merica dan kaldu ayam. Campur dan aduk sampai merata.
8. Tambahkan campuran kentang tadi dan parutan keju. Aduk sampai merata dan mengental. Setelah matang matikan kompor dan sisihkan sementara.
9. Ambil adonan kulit pie, giling adonannya hingga tipis secara merata. Cetak dalam loyang pie (cetakkan pie bisa yang oval atau bulat/ sesuai selera).
10. Panggang adonan dalam oven bersuhu 180 derajat celcius sampai kulit pienya berubah menjadi setengah matang (kurang lebih 20 menit). Lalu keluarkan dari oven.
11. Masukkan isian pienya kedalam kulit pie yang setengah matang tadi.
12. Panggang kembali dalam oven selama 30 menit dengan suhu yang sama. Tunggu sampai semuanya menjadi lebih matang secara merata.
13. Sisihkan, dan pindahkan ke piring saji.
14. Chicken Pie ala Mom's Ve Kitchen siap dihidangkan. Untuk 4-8 potong.

Selamat mencoba.